Originario dell’Asia, l’aglio è coltivato in tutte le zone temperate. Le parti della pianta da utilizzare sono i bulbi a maturità raggiunta, ma, se consumata molto giovane, si utilizza anche la pianta intera.  Alla raccolta si procede a fine stagione vegetativa, quando tutte le parti aeree della pianta sono secche.

Una volta estratti i bulbi, si formano delle reste intrecciando tra di loro le foglie della pianta, per essere successivamente conservate appese.

Curiosità