Una ricerca pubblicata su Nature Metabolism  mostra che un’assunzione di cibi ultra processati, anche solo per pochi giorni, prima ancora di vederne gli effetti sul peso, si osservano sul cervello.

E’ stato studiato l’effetto di una dieta di soli cinque giorni, nella quale sono stati inseriti cibi ultra processati oltre alla dieta regolare, ed è stata valutata la sola azione dell’insulina cerebrale, che sul cervello ha la funzione, tra le altre, di regolare l’assunzione di cibo attenuando il senso di sazietà.

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