Insalata di miglio

• gr. 300  di miglio già cotto
• 2  di carote grattugiate  e scottate
• 1 gamba  di sedano a quadratini
• gr. 50 di piselli dolci scottati
• gr. 25 di fagioli neri già cotti
• fr. 50 di oilive a rondelline

Unite le verdure al miglio cotto precedentemente e mischiate il tutto con due bacchette di legno per sgranare con attenzione e cura il miglio

Per la salsa di tamari e aceto di riso

• 3 cucchiai di aceto di riso
• 1 cucchiai di tamari (o shoyu)
• Un cucchiaino di cipolla grattugiata
• q.b. acqua
• 1 cucchiaio di olio di sesamo scaldato

Mescolare  bene gli ingredienti e condite il miglio