Appartenente alla famiglia delle Rosaceae, il mandorlo (Prunus amygdalus L) è un albero che può raggiungere i 10 m di altezza. Originario della Cina, oggi si è naturalizzato e largamente  coltivato in tutta la fascia mediterranea a clima mite. Nonostante sia un albero resistente al freddo, ha una fioritura precoce, e in caso di gelate perde i fiori con la conseguente mancanza di produzione dei frutti.

Non sopportando il trapianto, la riproduzione di questa pianta deve avvenire tramite semina direttamente a dimora; dopo 2-3 anni sarà necessario procedere all’innesto a spacco a gemma vegetante.

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