Gnocchi di portulaca alle erbe aromatiche
La portulaca è una erba poco apprezzata ma con proprietà importanti per l’alimentazione quotidiana dell’uomo. La conosciamo come un’erba infestante, ma bisognerebbe imparare a conoscerla, apprezzarla e rispettarla.
In cucina è molto versatile e oggi, ho voluto preparare un piatto di gnocchi nel cui impasto ho inserito proprio la portulaca.
Buon appetito!
Questo contenuto è riservato agli abbonati.
Puoi abbonarti visitando la pagina relativa, oppure effettuare il login se sei già abbonato.
Condividi!
About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
Ricette
Farinata con olive al rosmarino
Notizie
Chiusura stretto di Hormuz: effetto su produzione e scorte in Italia
Ricette
Muffin coi fiocchi di avena allo yogurt e cardamomo
Notizie in pillole
Il mercato del bio raggiunge quota 6,9 miliardi (+6,2%)
Notizie
La sicurezza del sucralosio: i dubbi dell’EFSA
