- gr. 150 di farina di segale
- 1 cucchiaio di amasake
- mezzo bicchiere di latte di avena
- 2 cucchiai di malto di riso
- buccia di limone grattugiata
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- olio per friggere
- pizzico di sale
- malto d’orzo per decorazione
Unite la farina con il bicarbonato, e impastare con il latte di avena o di riso. Aggiungere il malto, la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di sale. L’impasto deve essere morbido.
Portate a temperatura abbondante olio, e, aiutandovi con un cucchiaio, versatevi l’impasto cercando di mantenere una forma sferica.
Togliete le frittelle pronte e adagiatele su della carta assorbente per poi disporle a piramide. Prendete una forchetta, immergetela nel malto e fatelo cadere a cascata sulle frittelle.
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