Fiori di acacia in tempura

senza glutine – Difficoltà Bassa –  Tempo di preparazione e cottura 15 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 8 grappoli di fiori di acacia
• gr. 200 di farina di ceci
• ml 200 di acqua fredda
• Un pizzico di sale
• Mezzo cucchiaino raso di bicarbonato
• Olio extravergine di oliva per friggere

Procedimento

Unite gli ingredienti per preparare la pastella e mescolate bene con una frusta. In una padella scaldate abbondante l’olio; con molta delicatezza immergete nella pastella un grappolo di fiori di acacia  alla volta; adagiateli dell’olio caldo  e lasciate dorare da entrambe i lati salate e sistemate in un piatto con della carta assorbente.

Meglio del sale

Per insaporire la frittura, invece di aggiungere del sale, preparate questo delizioso intingolo che ci arriva dall’oriente, è buonissimo! Ecco come prepararlo: in una ciotolina unite  due cucchiai di salsa di soia tamari,  1/2 cucchiaino di zenzero,  1 cucchiaio di acqua. Mescolate gli ingredienti e servite insieme alla frittura.

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