Le girelle con paté di olive possono essere solo un esempio di farcitura per accompagnare un aperitivo. L’unico problema? Non spetteresti mai di mangiarle!
Impasto e procedimento
- 300 gr. Farina integrale
- 60 gr. Farina semi integrale
- 60 gr. Farina di mais fioretto
- 50 gr. Di olio extravergine d’oliva
- ¾ di una bustina di lievito cremor tartaro
- Acqua fresca salata per impastare
Unire prima le farine con il lievito e miscelare bene. Versare l’olio e mischiare fino a togliere i grumi sfregando con le mani. Versare l’acqua e impastare per 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Lasciate riposare l’impasto per 15 minuti, stendetelo con il mattarello (spessore 4 mm circa), spalmate la crema di olive e arrotolatelo su se stesso. Tagliare il rotolo a rondelle di circa 1 cm cad e stendetele su una teglia oleata. Informate a 180° per circa 20 minuti. Le girelle potete farcirle a vostra fantasia.
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