Dal Friuli il Buiadnik

Si tratta di un dolce tipico del Friuli che viene preparato nei giorni festivi. Pare non abbia alcuna forma particolare, ma di particolare c’era la cottura. Infatti  veniva cotto  avvolto in foglie di cavolo verza e collocato nel focolare sotto la cenere e le braci.

Negli ultimi tempi invece, l’impasto viene steso su una teglia da forno e poi tagliato in pezzi quadrati o rettangolari.

Ingredienti

Gr. 100 Farina di mais
Gr. 200 di Farina di grano tenero
gr. 100 yogurt
2 Mele e 1 pera cotta
5 Fichi secchi
gr. 50 di Uvetta
gr. 50 di Noci
gr. 50 Nocciole
una manciata di Semi di finocchio
una spolverata di Cannella

Unire prima tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere  lo yogurt, la frutta cotta, la frutta secca e le spezie. Mescolare tutti gli ingredienti, stendere l’impasto su una teglia oleata e infornare per 20/25 minuti circa a 180°.

Se il tuo livello di dolce è alto, aggiungi all’impasto gr. 100 di malto di riso o miele di buona qualità.