Per non cucinare i soliti legumi, propongo queste crocchette di tofu con cuori di carciofo. Per mangiare proteine un po’ …. diverse!
- Gr. 200 di tofu
- Gr. 100 di cuori di carciofo
- 1 spicchio di aglio
- Pan grattato
- Limone
- Olio evo q.b.
- Sale
Scottate i cuori di carciofi, tagliati in 4, in acqua bollente salata. Mettete nel frullatore i carciofi, il tofu, il sale e frullate gli ingredienti. Mettete il composto in una terrina e formate delle crocchette che andrete ad arrotolare nel pan grattato. Disponete le crocchette in una teglia oleata e informate a 180° sino a che non saranno indorate bene.
Condite leggermente le crocchette con un emulsione di olio, limone e tamari.
Scrivi un commento