Corso di cucina on line: pasta fresca

In I consigli dello Chef, Ricette by Elena Alquati1 Comment

Chef Francesco Stefania

In questo corso impareremo a preparare la pasta fresca partendo da farine non raffinate e da altri ingredienti genuini grazie ai consigli dello chef Francesco Stefanìa che ci accompagnerà a muovere i primi passi nel mondo della pasta fresca fatta in casa.

A chi è rivolto il corso:

  • A tutti coloro che vogliono imparare a preparare la pasta fresca con ingredienti semplici e genuini, senza uovo né farine raffinate.

Cosa stai acquistando:

  • Accesso permanente a 6 video tra 1 e 10 minuti di pratica e teoria dello chef Francesco Stefania
  • 5 ricette in formato video e slide scaricabili e stampabili:
    • Impasto della sfoglia base per lasagna, tagliatelle, tagliolini, farfalle e garganelli
    • Gnocchi di miglio
    • Gnocchi di zucca
    • Tagliatelle di castagne
    • Pisarei
  • Possibilità di interagire con lo chef
Guarda trailer

Cosa imparerai con questo corso:

  • Come impastare correttamente e come stendere la sfoglia
  • I trucchi di impasto, di essiccazione e di cottura
  • Le caratteristiche e i benefici degli ingredienti utilizzati in ogni ricetta
  • A cucinare 5 piatti senza utilizzare derivati animali
  • A preparare 9 diversi formati di pasta fresca

NOTA: le lezioni sulla PASTA FRESCA non sono incluse nel CORSO BASE.

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