Conosci la storia del gelato? … non è solo buono

Ho scoperto che oggi, 16 luglio, ricorre la Giornata Internazionale del Gelato. Non comprendo molto queste celebrazioni, salvo che non ci sia un fatto storico avvenuto, ma alcuni temi stimolano la mia curiosità, e allora perché non avere qualche informazione in più?

Il gelato artigianale è, con molta probabilità, il dolce italiano apprezzato e riguardo alla sua nascita e storia, i racconti sono molti e spaziano tra fantasia e leggenda. Rintracciare le sue origini non è semplice, poiché le testimonianze storiche e i riferimenti alle antiche usanze sono molteplici.

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About the Author: Elena Alquati

Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.

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