Sembra quasi una moda, se nell’elenco degli ingredienti c’è la farina di grano tenero la si vuole sostituire con il grano duro; se c’è la mela si vuole la pera; se c’è il malto si vuole il miele. Insomma, ogni singola ricetta sembra abbia un ingrediente che è da sostituire, ma ciò su cui si dovrebbe riflettere, è che non sappiamo farlo da soli. Questi gli argomenti della serata:

  • Gli ingredienti come conoscenza di cultura e tradizione
  • Non sempre le ricette contengono ingredienti casuali
  • In caso di patologie come poter sostituire • Necessità per intolleranze o allergie (senza glutine punto per Aurelia)
  • Attenzione al marketing scientificamente provato
  • e molto altro ancora…

Musica: Sway – Climp Champ

Progetto in collaborazione con Le Vettovaglie – L’informazione sul cibo che educa

Questo contenuto è riservato agli abbonati.

Puoi abbonarti visitando la pagina relativa, oppure effettuare il login se sei già abbonato.