Glutine: assente

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Stagionalità: autunno – inverno

Ingredienti

  • gr 350 di cavoletti di Bruxelles
  • gr 50 di nocciole tostate
  • succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di aceto balsamico*
  • ½ cucchiaino di senape
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale marino integrale

Procedimento

Mondate e lavate i cavoletti, disponeteli in un cestello per la cottura a vapore, inseritelo in una pentola con un poco di acqua, coprite con un coperchio ben aderente e cuocete  per 10 minuti.

In una piccola ciotola unite il succo di mezzo limone,  la senape, l’aceto balsamico, l’olio, un pizzico di sale, un cucchiaio di acqua ed emulsionate bene gli ingredienti.

Disponete i cavoletti  su di un piatto di portata, condite con l’emulsione e guarnite con le nocciole tritate grossolanamente.

 

*senza zucchero