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Da Cascina Rosa una giornata indimenticabile

In Mangiar sanoby Elena AlquatiLeave a Comment

Cucinare sano con i bambini In questi giorni di “clausura forzata”  il cervello diventa un vortice continuo di pensieri, e mi succede spesso di ripensare al passato con un grande sorriso, soprattutto se penso al lavoro svolto con i bambini al Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori. Era il 2012, quando questo articolo è stato pubblicato sulla …

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#Iorestoacasa ai fornelli

In Mangiar sano, Sanità e alimentazioneby Elena AlquatiLeave a Comment

Nei consigli generali dell’articolo precedente, ho elencato alcune ricette di piatti  medicati, ovvero quei piatti con un azione specifica su un determinato problema. Ribadisco la loro potenza, e anche se non fanno parte della nostra tradizione, alcuni di essi, come la zuppa di miso e i funghi shitake, vale la pena conoscerli, … almeno per il loro effetto benefico. Più …

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La nostra difesa tra i fornelli

In Mangiar sano, Sanità e alimentazioneby Elena Alquati2 Comments

Supermercati svuotati, strade vuote (più o meno), l’economia al collasso, ecc.. Una importante presa di posizione da parte della classe politica senza precedenti, almeno da quando sono nata io . E’ vero che stiamo vivendo un momento molto forte, e tutte le regole emanate dai decreti ministeriali sono da rispettare, ma prevenzione non è solo stare chiusi in casa, è …

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Prova archeologica su cottura e consumo degli amidi

In Mangiar sanoby Elena AlquatiLeave a Comment

E’ recente la nuova scoperta  fatta nella Grotta del fiume Klasies nel Sud Africa del Capo Sud, dove sono stati rinvenuti resti di cibo carbonizzato dai focolari, fornendo così la prima prova archeologica, che, già 120.000 anni fa, gli esseri umani con struttura anatomica analoga alla nostra, stavano arrostendo e mangiando amidi vegetali, come tuberi e rizomi. La nuova ricerca, …

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A 1000 mt. con i ragazzi: oggi cuciniamo!

In Mangiar sanoby Elena AlquatiLeave a Comment

Oggi, 5 maggio 2019, sono le 5,30 del mattino, e sono partita da Milano per andare al Lem.  LEM significa laboratorio di energia mentale, e si trova a mt 1000 nelle Valli di Lanzo e nello specifico a Viù, dove si svolgono molte attività legate allo stile di vita. Padrona di casa la Dssa Maria Piera Mano – Spec. Ginecologia …

Prevenzione a tavola: un commento da condividere

In Mangiar sanoby Elena AlquatiLeave a Comment

Beh, questo corso on line sulla prevenzione a tavole di soddisfazioni ce ne ha date molte, ma questa volta è arrivato un commento che vorrei condividere. Chissà, forse le risposte potrebbero interessare anche a qualcuno di voi. Maria ci scrive: Maria: Corso fondamentale per tutti.  Siete bravissimi!!!  Ringrazio il Dott. Berrino (di cui ho già letto i libri illuminanti), Elena …

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Fonti autorevoli parlano di zucchero, e ancora zucchero

In Alimentazione e cancro, Mangiar sano, Sanità e alimentazioneby Elena AlquatiLeave a Comment

Mi hanno segnalato un articolo pubblicato sulla pagina face book dell’Airc  dal titolo: Esistono alimenti da eliminare del tutto dalla dieta per prevenire il cancro? La risposta data, al  primo impatto, mi è sembrata positiva e sensata: “Dipende. In presenza di determinate patologie, eliminare del tutto uno o più componenti della dieta è necessario, ma in linea generale le “diete  …

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Il sale dell’Himalaya: una bugia in rosa.

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Sento spesso farmi questa domanda: ”il sale rosa fa bene?  E’ meglio di quello bianco?” Ho allora pensato di fare una ricerca, anche a seguito dell’articolo pubblicato da  “Il fatto alimentare” proprio su questo argomento. Così, giusto per capirci qualcosa di più, ma soprattutto per non dare false informazioni. Il caos persiste e insiste Se pensavo di trovare informazioni che …