Una coccola speciale e senza sensi di colpa. Facciamo insieme questo pasticcini preparato con ingredienti naturali.

Per la frolla

  • Gr. 250 di farina integrale (meglio se di farro)
  • Gr. 50 di mais fioretto
  • Gr. 75 di olio di mais
  • Gr. 150 di malto di riso
  • ½ bustina di lievito
  • Un pizzico di sale
  • Buccia di limone grattugiata
  • Succo di mela quanto basta

In una terrina impastiamo la frolla unendo prima le farine e il lievito e la buccia di limone, misceliamo bene dopo versiamo l’olio e con le mani impastiamo velocemente facendo in modo che non ci sono delle palline d’olio versiamo il malto e impastiamo , deve risultare un impasto morbido in caso ce ne sia bisogno aggiungiamo un goccio di succo di mela , facciamo riposare l’impasto in un canovaccio umido per una mezz’ora.

Stendere la pasta in una teglia precedentemente oleata e infarinata, incidete dei dischetti e inseriteli negli stampi da pasticcino o muffin, precedentemente oleati. Cuocete a forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Lasciate raffreddare e riempite con marmellata senza zucchero di albicocca o pesca.

Disponete la frutta di stagione  sul cestino. In una scodellina mettete un cucchiaio di malto e 1 cucchiaio di acqua; miscelare e con un pennello passatelo sulla frutta per dare effetto lucido.