Torta di riso con pere marinate nel malto e zenzero. Al gusto del mio palato niente si sposa meglio delle pere con lo zenzero, ingredienti che si sposano in particolar modo anche sul piano energetico.

 

  • gr. 80 di farina di riso
  • gr. 80 di farina di mais
  • gr. 130 di bevanda di mandorla o avena
  • gr. 50 di olio di mais
  • 2 pere
  • Gr. 30 di malto di riso (o sciroppo)
  • 1 cucchiaino di succo di zenzero
  • 1 cucchiaio di malto
  • Un pizzico di bicarbonato
  • Un pizzico di sale

 

Pelate le pere e tagliatele a fettine sottili. Se sono biologiche lavatele ma potete lasciate la buccia; mettetele in un recipiente, unite il succo di zenzero, il malto, mescolate e lasciate marinare.

Nel frattempo, in una terrina,  unite le due farine, il bicarbonato e mescolate bene. Aggiungere il sale, l’olio e mescolare ancora.  Unite  il malto, la bevanda di mandorla e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Mettete l’impasto in una teglia rotonda, precedentemente oleata e infarinata,  adornatela con le fettine di pera marinate e infornate a 180° (forno preriscaldato) per circa 30 minuti .

Lasciate raffreddare e servite.