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Sapere cosa mangiare, quando e come mangiare, e cosa non mangiare, è ormai diventato argomento da esperti. In realtà non è mai stato così. L’essere umano, si è evoluto alimentandosi da solo, rispettando le proprie necessità, l’ambiente e la stagionalità. L’equilibrio nel piatto è fondamentale, così come la scelta degli ingredienti che utilizziamo nelle nostre ricette. Una lezione per fare un tuffo nella tradizione passata, comprendere il significato di equilibrio e scegliere in modo consapevole in base alle esigenze personali, e non per la moda o il guru del momento.

all’interno del corso puoi scaricare dispensa e slide.