Stamattina volevo fare dei pancake diversi; ho guardato in frigorifero e ho visto le carote. Ma si perchè no, mi sono detta. Poi ho pensato che le mandorle non ci sarebbero state male, e poi ho pensato che anche i semi di papavero non ci  stavano male. Beh direi che il risultato  è stato deliziosamente sorprendente. Sopra gli ho messo del malto di orzo, ma possiamo arricchirlo con malto di riso, marmellata, e frutti di bosco.

  • Gr. 150 di farina di semola di grano duro (oppure farina di riso)
  • Gr. 30 di farina integrale di mais
  • Una carota grattugiata
  • Gr. 20 di farina di mandorla
  • Una manciata di semi di papavero (o altri semi)
  • Un pizzico di bicarbonato
  • Un pizzico di sale marino integrale
  • q.b. Succo di mela

Mettete insieme tutti gli ingredienti. Aggiungete il succo di mela o bevanda vegetale fino a dare all’impasto la consistenza delle frittelle. Oleate una padella con un po’ di olio di mais o girasole. Formate una frittella aiutandovi con un cucchiaio e versatela nella padella calda, rosolandola da entrambe le parti. Versare sopra del malto di orzo o di riso.