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European Food Nutrition Plan: un Europa al rallentatore

In Politiche alimentari by Elena AlquatiLeave a Comment

È da poco uscito il rapporto OMS, analizzato nell’articolo di Cristina da Rold, e pubblicato su OggiScienza,, a 3 anni dall’entrata in vigore dell’ European Food Nutrition Plan (2015-2018). Il progetto  ha l’obiettivo di migliorare l’alimentazione dei cittadini europei, e di spingere i governi a mettere a punto strategie di contenimento dell’obesità e del diabete promuovendo stili di vita più …

Il cibo un’energia che unisce la famiglia

In Filosofia dell'alimentazione by Elena Alquati4 Comments

Il cibo come energia, unito all’amore che mettiamo nel cucinarlo, ha un potere fortissimo, e racchiude la storia della nostra evoluzione. Il cibo come cultura Riportare la cultura del cibo nella famiglia è uno degli argomenti che più mi sta a cuore, e una forte connessione è coinvolgere i bambini. Già ma come? Questa è la domanda che spesso mi sono …

5 semplici trucchi per avviare il cambiamento alimentare

In Mangiar sano by Elena AlquatiLeave a Comment

Essere guidati quando decidiamo di cambiare alimentazione è importante. Ma cosa possiamo fare da soli affinché questo cambiamento alimentare sia semplice, stabile e duraturo? Nell’arco della mia  esperienza, ho conosciuto molte persone che si sono mostrate entusiaste  di quanto stavano conoscendo durante i miei incontri in conferenze o chiacchierate varie.

Benefici Semi Oleaginosi: si ma con equilibrio

In Medicina dell'alimentazione a confronto by Elena AlquatiLeave a Comment

I benefici dei semi oleaginosi (noci, mandorle, nocciole, semi di sesamo, ecc.) sono veramente importanti, ma spesso incontrano la diffidenza di molte persone per il loro eccesso calorico, e la conseguente paura di ingrassare. Mi è successo di pubblicare un video con la spiegazione di una ricetta che come ingrediente aveva le mandorle, e per la spiegazione che ho dato, …

Macrobiotica: gli schemi un punto di riferimento

In Filosofia dell'alimentazione by Elena Alquati3 Comments

Yin e Yang sono l’ espressione del dinamismo, insegnano che tutto cambia, tutto evolve, nulla resta uguale, e le 12 leggi del mutamento racchiudono questa concezione: sono il  punto di forza della macrobiotica. Nell’ articolo precedente  ho scritto che  non dovrebbero esistere schemi, ma questi stessi schemi sono fondamentali per darci dei punti di riferimento necessari ad iniziare a comprendere una cultura diversa dalla …