Una proposta veloce, con pochi e semplici ingredienti rendono questi biscotti incredibilmente buoni. Non ho aggiunto lievito, né dolcificante alcuno; solo il sapore dolce dell’uvetta che, quando si unisce alle noci, sprigiona un sapore delizioso. Effetto collaterale? Uno tira l’altro.

  • Gr. 125 farina di grano tenero integrale
  • Gr. 50 olio di girasole spremuto a freddo
  • Gr. 75 di uvette messe a bagno
  • Gr. 40 di noci biologiche sgusciate e tritate grossolanamente
  • q.b. succo di mela
  • Un pizzico di sale

In una ciotola versate la farina e l’olio e amalgamate bene i due ingredienti. aggiungete le noci (meglio se tritate), l’uvetta e un pizzico di sale. Impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per circa mezz’ora (meglio se in frigorifero). Prendete l’impasto a pizzichi e adagiateli in una teglia da forno, oppure preparate un salsicciotti di circa 6 cm di diametro e  tagliate a fettine dello spessore di cm o,5. Infornate a 170° per circa 15 minuti (forno preriscaldato).

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