In questo corso impareremo a preparare la pasta fresca partendo da farine non raffinate e da altri ingredienti genuini grazie ai consigli dello chef Francesco Stefanìa che ci accompagnerà a muovere i primi passi nel mondo della pasta fresca fatta in casa.
A chi è rivolto il corso:
- A tutti coloro che vogliono imparare a preparare la pasta fresca con ingredienti semplici e genuini, senza uovo né farine raffinate.
Cosa stai acquistando:
- Accesso permanente a 6 video tra 1 e 10 minuti di pratica e teoria dello chef Francesco Stefania
- 5 ricette in formato video e slide scaricabili e stampabili:
- Impasto della sfoglia base per lasagna, tagliatelle, tagliolini, farfalle e garganelli
- Gnocchi di miglio
- Gnocchi di zucca
- Tagliatelle di castagne
- Pisarei
- Possibilità di interagire con lo chef
Cosa imparerai con questo corso:
- Come impastare correttamente e come stendere la sfoglia
- I trucchi di impasto, di essiccazione e di cottura
- Le caratteristiche e i benefici degli ingredienti utilizzati in ogni ricetta
- A cucinare 5 piatti senza utilizzare derivati animali
- A preparare 9 diversi formati di pasta fresca
NOTA: le lezioni sulla PASTA FRESCA non sono incluse nel CORSO BASE.
Molto interessante…