Una ricetta velocissima, sfiziosa, ottima anche come antipasto. Ecco cosa abbiamo preparato con i ragazzi dell’Istituto alberghiero Amerigo Vespucci Milano.

Ingredienti

• 4 grosse carote
• gr. 200 di yogurt di soia natale non dolcificato
• 1 limone
• 2 cucchiai di tamari
• gr. 50 di gherigli di noci tostate

Grattugiate le carote a fili , raccoglietele in una terrina e versate il tamari e ilo succo del limone mischiando bene adesso aggiungere lo yogurt e rimescolate ancora e guarnite con le noci pestate .

Riempite delle coppette e servite .