Oggi una proposta, veloce e semplice, di biscotti che ahimè, quando li ho preparati, sono durati tempo zero; non li abbiamo fatti nemmeno raffreddare. Sono stati mangiati come dessert e qualcuno lo abbiamo “pucciato” anche nel caffè d’orzo. Meravigliosi, e come si inzuppano bene! Ottimi per la prima colazione …. se ci arrivano!!

  • Gr. 300 di farina di avena
  • Gr. 100 di farina di grano tenero integrale
  • Gr. 50  di olio di mais
  • Gr. 120 di noci a pezzetti
  • Gr. 150 di malto di riso
  • mezzo cucchiaino raso di bicarbonato
  • Un pizzico di sale

In una ciotola capiente versate l’avena, il sale, la farina di grano,  l’olio e mescolate. Aggiungete il bicarbonato,  le noci, il malto di riso e l’acqua; mescolate ancora e versate l’impasto a mo’ di quenelle in una teglia leggermente oleata,  e fate cuocete in forno preriscaldato a 160° per 20-25 minuti o finché i biscotti non s’ indorino. Una vera delizia!!